Som den värsta Martha Stewart

Skulle vara lite huslig häromdagen, och baka bröd som den husmor jag är.
Resultatet:
 
 
Är nog kanske inte så huslig ändå, när jag tänker efter..

Pysselstafett: Lavendelskorpor med vit choklad

 
Så har det blivit dags för mig att ta över stafettpinnen i denna pysselstafett. Spännande!
Igår kunde vi se ett Creme Fraiche-lock förvandlas till hösttavla i Susannes Blogg och idag tänkte jag bjuda på mitt bästa recept på skorpor, för dagen smaksatta med Lavendel och Vit Choklad.
 
Torkad lavendel hittar man i sin trädgård eller kruka, om inte så finns det återförsäljare lite här och där och på nätet.
 
 
Recept:
3 ägg
1,5 dl socker
150 gram vit choklad
100 gram smör
1-2 msk torkad lavendel
Ca 7 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
råsocker om önskvärt.
 
 
Sätt ugnen på 200 C. Smält smöret och låt svalna.Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vit choklad, smör,och lavendel. Var lite sparsmakade när det gäller lavelndeln, vi vill ju inte ha skorpor som smakar tvål eller hur? Än värre farmors garderob... En till två matskedar räcker. Nåväl, åter till receptet - Blanda mjöl och bakpulver och rör ner försiktigt i smeten.
Knåda samman till en deg och dela upp den i fyra delar. Rulla ut varje del till en längd och lägg på bakpappersklädd plåt, platta ut längderna något med fingret, pensla med smör eller ägg, strö över råsocker och sedan - SKJUTS in i ugnen. ( I mitten på 200 C, cirka 20 minuter eller tills de fått fin färg)
 
 
 
Ta ut plåten och låt svalna något. Sänk värmen på ugnen till 75 C.
Skär längderna i önskvärda bitar, lägg dem med snittytan uppåt och SKJUTS in i ugnen igen. 
 Nu får man hålla till godo en timme ungefär, sedan kan de tas ut och svalnas av innan det är fikadags.
 
Har man inte tid att vänta så länge som en hel timme så försäkrar B1 att smeten är högst ätbar den med!
 
(psst ett litet tips för julbaket - byt ut lavendeln mot 1 - 2 påsar saffran and let the magic happen)
 
 
 Slutet gott - allting gott. I det här fallet en skorpa av det mörare slaget som doftar fantastiskt och i mitt tycke en riktig delikatess. Och delikatesser kan man ju inte få för många av, speciellt inte såhär års. Nu tackar jag för mig och lämnar över stafettpinnen till Johanna Kaffepanna som tar över imorgon.
Mer om Pysselstafetten och hela schemat hittar du här.

recept - chokladmuffins

Foto: Malin Johansson.
 
Har efter moget övervägande bestämt mig för att bjussa på receptet till mina väl efterfrågade chokladmuffins.
Ok låt gå, det ökar ju egentligen bara chansen till att jag får fler tillfällen att inmundiga dem på, så varför inte.
 
Dessa muffins har hängt med sen barnsben, första gången jag publicerade det var när vi gjorde en gemensam kokbok i första klass vid byskolan jag gick på vill jag minnas.
 
Chokladmuffins:
 
Smet:
 
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
3 dl mjöl
200 gr smält smör.
 
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt övriga ingredienser, klicka i muffinsformar och grädda i 10-20 min. i 200 C.
(De är klara när de sjunkit ihop i mitten, jag brukar därför grädda dem på en djup ugnsplåt.)
Låt svalna.
 
Fyllning:
100 gram smör
2 tsk mjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde.
 
Smält smöret i en kastrull, vispa i torrvarorna och rör om noga. Häll i mjölk och grädde. Koka ihop till en tjock smet, i cirka fem minuter. Låt fyllningen svalna och klicka sen i varje muffin, cirka en matsked till varje brukar vara lagom.
Frys in muffinsarna och plocka ut strax före servering.
 
Sist jag gjorde dessa, till B1`s kalas igår, blev det 41 st. Men det beror ju helt klart på hur stora man väljer att göra dem, samt hur mycket smet som "försvinner" under mystiska omständigheter längs bakets gång.
 
Smaklig fikastund!